鮮香菇半斤、青花菜半斤、白花菜半斤
調味料:
素蠔油2大匙、橄欖油適量、岩鹽適量、水1/2杯、太白粉水少許、香油少許
作法:
1.將雙色花椰菜去除粗纖維切成適口大小
2.香菇去柄，並刻上「＊」形刻花
3.煮沸一鍋水，先將白花菜放入，30秒後再放入青花菜川燙30秒後取出，加橄欖油及岩鹽調味拌勻排入盤中備用
4.起油鍋將香菇放入，用半煎炸的方式煎至兩面微焦，倒出瀝油
5.鍋中留少許油，先爆香素蠔油、加入1/2杯水，放入步驟4的香菇，小火燉煮2~3分鐘，用太白粉水勾薄芡，淋上香油起鍋，鋪排在雙色花椰菜中即可
金沙豆腐
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